Fremmede Kim

Analyse for fremmede kim anvendes til vurdering af den mikrobiologiske kvalitet af et produkt, der naturligt skal indeholde mælkesyrebakterier. Ved analysen for fremmede kim tælles det aerobe kimtal uden mælkesyrebakterier. Analysen udføres som en normal kimtalsanalyse, men med sukkerfri agar, således at mælkesyrebakterier ikke kan vokse.