Kontaminering

Fra analyse til indsigt – vi hjælper dig med at forebygge kontaminering og krydskontaminering i din produktion

Kontaminering kan opstå i alle led af fødevareproduktionen – fra råvarer og tørvarer til udstyr, overflader og personale. Nogle råvarer kan naturligt bære mange mikroorganismer (fx jord på grøntsager), og visse tørvarer kan indeholde sporer, som kan give problemer, hvis forholdene bliver gunstige.

Særligt krydskontaminering er en kendt risikofaktor – fx når råvarer og spiseklare produkter ikke holdes adskilt, eller når udstyr/overflader genbruges uden tilstrækkelig rengøring.

Effektiv egenkontrol handler derfor om at have styr på de klassiske risikopunkter:

Adskillelse af råvarer og spiseklare produkter

Rengøring og hygiejne (udstyr, overflader og håndhygiejne)

Temperatur- og tidsstyring, især ved varmebehandling og nedkøling

Forebyggelse af kontaminering efter varmebehandling

Hos SGS omsætter vi risiko til beslutningsgrundlag: Vi hjælper dig med at identificere relevante kontrolpunkter og dokumentere effekten af dine rutiner gennem målrettede mikrobiologiske analyser – så du kan arbejde proaktivt med fødevaresikkerhed og compliance.

Du er altid velkommen til at kontakte os

Kundeservice                                       

✉  se.hn.livsmedelmalmo@sgs.com                                         

☏  +46 40 642 05 80